Surprise Menu
Verrassing van de keukenbrigade
4-gangen € 45,00
wijnarrangement € 25,00
5-gangen € 51,00
wijnarrangement € 30,00
6-gangen € 58,00
wijnarrangement € 35,00
Bib Gourmand Menu € 34,50
Charturie van livarvarken en sjalotten chuntney
of
Zure zult van forel met swelmensrje en saus van flutekaas
****
Lamsschenkel met saliejus en kruidentosti
of
Snoekbaars op een stampotje van boontjes in het zuur
****
Moffelkook met sabayon van kweepeer likeur en boerenmeisjes ijs
Sjuuteeänjd Menu € 42,50
Rosbief van scharrelkalf met tonijn en creme van tonijn
****
Scholfilet op rode bietjes risotto met oost-malleke saus en krokant spek
****
Tournedos van weiderund net een jus van groenepeper
****
Tiramisu van peperkoek en een sate van poffertjes en banaan met peperkoekijs
Valentijn Menu 42,50
Tartaar van kreeft met marshmallow
van wasabi en kruidensla
***
Tarbot met gegratineerde oester en wilde spinazie met champagnesaus
***
Lam op moussaka en saliesaus
***
Valentijndessert
Carnavals menu 37,50
Zachtgegaarde kalfsrug met gerookte aardappel en mosterdkaviaar
OF
Kruidenrisotto met warm gerookte zalm en basillicum creme
***
Romige preisoep met een mousseline van forel
***
Runderlende met hete bliksum en saus van rode uien
OF
Kabeljauw met speltpasta en voorjaarsgroente
***
carnavals dessert
Midweekmaandmenu 27,50
Maandag donderdag en zondag
Pastrami van kloostervarken met krokant spek
***
Runderlende met rucola en boerenkaas snippers saus van aceto
***
dessert